Ken je deze al? Olijfkruid!

Zoals de naam van dit kruid al doet vermoeden ruiken de bladeren en jonge scheuten naar ingemaakte olijven. De plant, die matig winterhard is wanneer ze beschut groeit, vindt zijn oorsprong langs het Middellandse zeegebied. Olijfkruid is warmteminnend en groeit dus het liefst in de zon. De bodem is bij voorkeur goed gedraineerd, aan stilstaand water heeft de plant een hekel. Je kunt de scheuten de hele zomer lang oogsten en in allerlei gerechten verwerken. In zelfgemaakte pesto’s blinkt hij uit, en je kunt hem zelfs in een dressing gebruiken. Het liefst vers verwerken, olijfkruid kun je nauwelijks bewaren.

0 Comments
Previous Post
Next Post