Aan het eind van het seizoen blijf je als moestuinier vaak zitten met groene, onrijpe tomaten. Het wordt namelijk kouder buiten en wat er in de kas hangt, rijpt niet meer. Door die onrijpe exemplaren van de plant te halen en ze in een bakje met wat krantenpapier en een appel of banaan te leggen, kun je ze binnenshuis alsnog rijp laten worden. 

• Neem een bakje en leg er krantenpapier in
• Je hebt inmiddels de onrijpe vruchten geplukt, leg ze nu in het bakje.
• Leg een banaan of appel bij de vruchten, dat stimuleert het rijpingsproces. Er wordt namelijk ethyleengas geproduceerd waardoor de vruchten alsnog rijp worden en opgegeten kunnen worden.
• Zet het bakje in de keuken of garage en laat rusten. Na gemiddeld anderhalve week tot twee weken zijn de vruchten rijp, afhankelijk van de omgevingstemperaturen.
• Controleer het bakje regelmatig op rotte of schimmelende exemplaren.