Zomerse crème brûlèe

Deze klassieker onder de toetjes krijgt door de toevoeging van lekkere vruchtjes een fris extraatje.

 Ingrediënten:
-200 ml volle melk
-1 vanillestokje
-80 gram suiker
-200 ml slagroom
-4 eidooiers
-4 el rietsuiker
-Bessen, aardbeien, frambozen en bosbessen om te garneren

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 125 °C. Doe melk en slagroom in een pan, snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en voeg merg en stokje aan het melk-slagroommengsel toe. Breng aan de kook en laat op een laag vuurtje 5 minuten trekken. Verwijder het vanillestokje.
Klop de eierdooiers met de suiker tot een romige crème en het schenk het warme melk-slagroommengsel erbij terwijl je blijft roeren tot het mengsel dikker wordt. Giet in vier ovenschaaltjes  en zet een uurtje in de oven. Laat op kamertemperatuur afkoelen en zet daarna afgedekt twee uur in de koelkast.
Bestrooi elk schaaltje met een el rietsuiker en zet de schaaltjes kort onder de grill tot de suiker gesmolten is. Vaak wordt hier ook een gasbrander voor gebruikt. Garneer met verse (bos)vruchten.

Tips & tricks:
In de koudere maanden geef je deze crème brûlée een winterse touch door een garnering van appeltjes met kaneel te kiezen.

 

0 Comments
Previous Post
Next Post