Recept beignets van courgettebloemen

beigets courgettebloem

Courgettes zijn lekker! Maar wist je dat je ook van de courgettebloemen heerlijke gerechten kunt maken? Bijvoorbeeld deze beignets van courgettebloemen.

Ingrediënten
12 courgettebloemen
250 g bloem
zout
½ kop olijfolie
1 ½ kop warm water
2 eiwitten
frituurolie

Kies je favoriete vulling:

  • Een reepje kaas of wat mozzarella.
  • Ricotta vermengd met ansjovisfilet en fijngeknipte bieslook.
  • Rul gebakken gehakt met tuinkruiden, broodkruim en een geklutst eitje.
  • Gekookte rijst met stukjes paprika, courgette, tomaat, wat tijm en basilicum en geklutst eitje.
  • Een restje (paddenstoelen)risotto.

Bereiding beignets van courgettebloemen

  • Vouw de bloemen voorzichtig open en verwijder de meeldraden.
  • Zeef bloem met zout in een kom, maak een kuiltje en giet daarin de olie vermengd met het warme water.
  • Roer totdat de klontjes eruit zijn en laat een uur (of langer) rusten.
  • Vul de bloemen eventueel met 1 à 2 el van je favoriete mengsel en draai de bloemblaadjes bovenaan samen tot een puntje, zodat het zakje dichtzit.
  • Klop net voor je gaat bakken de eiwitten tot pieken en meng ze door het beslag. Doop er de courgettebloemen in, laat even afdruipen en frituur ze direct per 2 of 3 in olie van 180 °C goudbruin, waarbij je ze een keer omdraait.
  • Warm en knapperig zijn ze het lekkerst.
0 Comments
Previous Post
salie
Next Post
rozenbottels