Kruiden zijn onmisbaar in de keuken, maar ieder jaar opnieuw zaailingen kopen of zaaien is niet altijd even praktisch. Gelukkig zijn er volop kruiden die na één keer planten jaar na jaar terugkomen. Meerjarige kruiden zijn bovendien vaak winterhard, onderhoudsvriendelijk en ook nog eens aantrekkelijk voor bijen en vlinders. Wij zetten de lekkerste voor je op een rij.
Vind je dit interessant? Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel artikel meer!
Rozemarijn is een echte klassieker, een van de lekkerste meerjarige kruiden en niet meer weg te denken uit de kruidentuin. De stevige, naaldenachtige blaadjes smaken heerlijk bij geroosterde aardappelen, lamsvlees of zelfgebakken brood. Rozemarijn houdt van een zonnige, droge plek en is in milde winters prima winterhard in Nederland. Geef hem weinig water en magere grond, net als in zijn natuurlijke habitat rond de Middellandse Zee. Een goed geplante rozemarijn wordt een flinke struik die je jarenlang van smaak voorziet.
Tijm is misschien wel het meest veelzijdige kruid uit de tuin. De kleine blaadjes zijn rijk van smaak en passen bij soepen, sauzen, stoofschotels en gegrilde groenten. Net als rozemarijn houdt tijm van zon en goed doorlatende grond. Er zijn tientallen soorten en varianten verkrijgbaar, van gewone tijm tot citroentijm en kardemomtijm. Plant er gerust een paar verschillende soorten naast elkaar, ze vormen samen een prachtig, laag tapijt van groen.
Salie heeft een krachtige, licht campherachtige smaak die niet iedereen meteen kent, maar die steeds populairder wordt in de keuken. Klassiek is de combinatie met boter en pasta, maar salie doet het ook uitstekend bij pompoen, bonen of varkensgerechten. De grijsgroene, fluweelachtige bladeren zijn ook decoratief en bijen zijn er dol op als de plant in bloei staat. Salie is winterhard en houdt van een warme, zonnige plek.
Munt is een van de makkelijkste meerjarige kruiden die er bestaat, misschien zelfs te makkelijk. De plant groeit zo enthousiast dat hij zonder grenzen al snel de hele tuin overneemt. Plant munt daarom bij voorkeur in een pot of een afgebakend vak. Eenmaal ingeteugeld is hij een geweldige leverancier van frisse blaadjes voor thee, limonade, salade of desserts. Er zijn ook hier meerdere soorten: appelmunt, pepermunt en spearmunt zijn allemaal de moeite waard om te proberen.
Bieslook is de onopvallende held van de kruidentuin. De fijne, holle stengetjes zijn er vroeg in het voorjaar al bij en blijven de hele zomer leverbaar. Ze passen bij vrijwel alles: op een eitje, door een salade, op brood met roomkaas of in een aardappelsoep. In het voorjaar maakt bieslook ook mooie paarse bloempjes die eetbaar zijn en een lichte uiensmaak hebben. De plant vraagt weinig aandacht en komt elk jaar betrouwbaar terug.
Een hoekje met meerjarige kruiden is misschien wel de beste investering in de moestuin. Je plant ze één keer, en daarna hoef je alleen maar te snijden, te plukken en te genieten. Of je ze nu in de volle grond zet, in een verhoogd bed of in potten op het balkon; meerjarige kruiden passen overal en maken élke maaltijd een stukje lekkerder. Het is de perfecte aanvulling voor je kruidentuin!
Zwarte randjes onder de nagels zijn normaal voor Tess Mutsters. Als journalist en enthousiast tuinier schrijft ze over alles wat groeit en bloeit. Tess is de bruisbal van ons team en houdt zelf ook van een tuin die bruist van het leven; waar vogels, bijen, vlinders en andere insecten hun plek vinden. Ook in haar moestuin voelt ze zich thuis en experimenteert ze graag met verschillende gewassen. Kattenstaart is haar favoriete plant, aardappelen haar favoriete gewas.
Laat een reactie achter