Niets is gezelliger dan op warme zomeravonden met elkaar barbecueën. En natuurlijk horen daar onze groente uit eigen tuin bij. Maak er deze leuke én lekkere groentespiesjes van.

Voor 8 spiesjes

Ingrediënten 250 g kastanjechampignons, 1 courgette, 1 rode, groene en gele paprika, 2 stevige rode uien, 250 g kerstomaatjes, 4 el olijfolie, 1 el citroensap, 2 teentjes knoflook, verse tijm en oregano, peper en zout

Bereiding groentespiesjes voor de bbq

  • Meng de olijfolie met het citroensap.
  • Knijp de teentjes knoflook erboven uit en meng de tijm, oregano en peper en zout naar smaak door de marinade.
  • Snijd de courgette in plakken.
  • Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken en borstel de champignons schoon. Grote exemplaren kun je halveren.
  • Roer de groenten door de marinade en voeg ook de kerstomaatjes toe. Laat een uurtje marineren.
  • Als je houten spiesjes gebruikt, is het verstandig ze een uurtje in het water te leggen zodat ze niet verbranden op de barbecue.
  • Rijg na een uurtje de groente aan de spiesjes en rooster ze op de barbecue in ongeveer 12 minuten gaar.
  • Keer ze regelmatig.

Tip: Lekker met een knoflookdipsausje van volle yoghurt, knoflook, zout en peper.

Anderen lezen ook:  Ingemaakte rabarber met aardbeien