Een lekker hapje van oesterblad met komkommer en paddenstoelen. Oesterblad geeft een hele bijzonder smaak. In combinatie met komkommer en paddenstoelen is het echt een smaaksensatie van formaat. 

Voor 4 personen

Ingrediënten
12 tot 16 oesterblaadjes
2 komkommers
500 gram Parijse champignon of oesterzwam (naar keuze)
zoete paarse ui
boter
peper en zout
knoflookpoeder

Bereiding hapje van oesterblad
Was de 12 tot 16 oesterblaadjes en dep af. Snijd met behulp van een mandoline lange repen van de komkommers. Borstel de paddenstoelen af en snijd ‘en brunoise’, dat is het snijden van blokjes of dobbelsteentjes. Snijd de paarse ui op dezelfde wijze.
Verwarm een pan, laat wat boter smelten en bak er de ui en paddenstoelen in. Breng op smaak met peper, zout en wat knoflookpoeder.
Haal alles van het vuur en begin met het rollen van de eerste hapjes. Neem de repen komkommer en leg er een lepel gebakken paddenstoelen op. Rol op en leg op een bordje. Dresseer er een aantal oesterblaadjes bij en werk af met wat tuinkruiden naar keuze.

Lees hier meer over het kweken en verzorgen van oesterblad.

Anderen lezen ook:  Komijn kweken