Niets is lekkerder dan wakker worden met de geur van vers gebakken brood. Verras je huisgenoten of jezelf eens met een heerlijk kersen-kwarkbroodje bij het ontbijt. 

Voor ca. 12 broodjes

Ingrediënten
500 g bloem
½ blokje gist (21 g)
80 g suiker
circa 180 ml lauwwarme melk
een snufje zout
200 g magere kwark
50 g zachte boter
3 eidooiers
150 g gedroogde kersen
bloem voor het werkblad
2 el melk voor het bestrijken

Bereiding kersen-kwarkbroodjes

Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist met suiker in de melk op, giet dit in het kuiltje, roer er wat bloem door, dek af en laat 30 minuten rijzen.
Voeg het zout, de kwark, boter en twee eidooiers toe en verwerk alles tot een glad deeg.
Kneed, indien nodig, wat melk of bloem erdoor zodat het deeg niet aan de rand van de kom of handen blijft plakken.
Laat het deeg opnieuw 30 minuten afgedekt rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden (circulatielucht).
Bekleed een bakplaat (of twee) met bakpapier.
Hak de kersen in stukken.
Kneed het deeg opnieuw op het met bloem bestoven werkblad en meng de kersen erdoor.
Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm kleine broodjes.
Leg ze op de bakplaat en laat nog eens 15 minuten afgedekt rijzen.

Meng de rest van de eidooiers met de melk en bestrijk de broodjes hiermee.
Bak ze 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Haal ze van de bakplaat en laat afkoelen.

Anderen lezen ook:  Spinazietaart