Eind juli, begin augustus is het tijd om de pruimen te oogsten. Pluk de pruimen als ze echt rijp zijn. Probeer het steeltje aan de vrucht te houden. Pruimen kun je maar een dag of twee bewaren, dus eet ze zo snel mogelijk op of maak er heerlijke jam van.

Ingrediënten voor pruimenjam
1 kg rijpe, ontpitte blauwe pruimen, in vieren gesneden
1 kg geleisuiker
4 schone jampotjes

 Bereiding pruimenjam

• Maak de jampotjes en deksels eerst goed schoon en kook ze daarna uit met water en soda.
• Spoel goed af en zet ze omgekeerd op een dubbelgevouwen schone theedoek.
• Neem een pan met dikke bodem en doe daarin de pruimen met de suiker zonder water.
• Breng de massa al roerend aan de kook en laat 4 minuten doorkoken.
• Stort de jam met kleine beetjes tegelijk in de jampotjes zodat het glas niet breekt.
• Vul ze tot aan de rand want de jam zal iets krimpen.
• Draai de deksels op de potjes en keer ze om.
• Laat ze zo 5 minuten staan zet de potjes dan weer rechtop.

De jam is zeker een jaar houdbaar.

Te zoet?
Voor mensen die van minder zoete jam houden, is er speciale geleisuiker te koop  waarvan je minder hoeft te gebruiken. Deze geleisuiker bevat extra geleermiddel zodat de jam toch dik wordt. Check de benodigde hoeveelheden even op de verpakking want de verhouding van fruit en suiker is per merk verschillend.