Spinazie is een perfect ingrediënt door het hele jaar. Het is een lekker licht gerecht voor in de zomer, maar kan ook prima in de wintermaanden. Om het wat extra’s te geven, voegen we kers toe!

Ingrediënten
– 300 gram spinazie
– 400 gram kersen
– 50 gram pecannoten
– 200 gram geitenkaas
– 1 el balsamicoazijn
– 3 el olijfolie

Bereiding
Hak de pecannoten in kleine stukjes. Meng de balsamicoazijn met de olijfolie en voeg wat peper en zout naar smaak toe. Was de spinazie goed en verdeel deze over een schaal. Besprenkel de salade met de dressing, verkruimel de geitenkaas erover en leg de kersen erop. Voeg de stukjes pecannoten toe.

Anderen lezen ook:  Recept hartige speltmuffins met tomaten en fetakaas