November en december zijn maanden die garant staan voor boerenkool, veel boerenkool. Het is een typische wintergroente die gedurende het koude seizoen gewoon in de moestuin kan blijven staan en geen probleem heeft met negatieve temperaturen. In de keuken kun je er alle kanten mee op. Je kunt er een heerlijke stamppot van maken, rauw in salades verwerken, gezonde smoothies mee bereiden maar ook deze ultra snelle chips van maken.

Ingrediënten / voor 1 bakplaat

• 1 tot 2 handen vol boerenkool
• zeezout
• olijfolie
• peper

Bereiding
Verwarm je oven voor op 170°C. Was de boerenkoolbladeren onder stromend water zodat alle aarde eraf gaat. Laat uitlekken in een zeef en leg op droge keukenhanddoeken. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier en verdeel er de drooggedepte bladeren op. Zorg dat je ze genoeg ruimte geeft, leg ze dus niet over elkaar. Besprenkel met wat olijfolie en kruid met peper en zeezout. Stop ze in de oven en bak gemiddeld 10 minuten (controleer regelmatig, elke oven is verschillend). Haal ze uit de oven wanneer ze krokant zijn en kruid nogmaals met peper en zeezout.

TIP

• Je kunt ook chilivlokken gebruiken om de chips wat pittiger te maken.
• Houd de chips in de gaten, wanneer ze in de oven zitten. Bruine boerenkool chips zien er niet uit, ze zijn ook bitter.