De wereldkeuken: okra

okra

Een plant met vreemde, rechtopgroeiende vruchten in de vorm van stevige peulen. Okra (Abelmoschus esculentus) is afkomstig uit Ethiopië waar ze door de oude Egyptenaren werd gecultiveerd. Tegenwoordig zijn ze ook in onze gebieden te kweken. Voornamelijk in een pot of in de kas doen ze het goed. In openlucht is de kans op slagen kleiner omdat ons klimaat vaak te koud en te nat is. Je zaait de zwarte zaden vanaf april in een verwarmde omgeving. Binnenshuis is prima. Na anderhalve week zie je de eerste exemplaren tevoorschijn komen waarna je ze kunt verspenen in aparte potjes. Ze blijven, omdat ze vorstgevoelig zijn, binnen tot na de ijsheiligen.

In een pot
Teel je ze in een pot, geef ze dan het warmste en zonnigste plekje van de tuin. Geef af en toe water en wacht op de eerste bloemen, die stuk voor stuk pareltjes zijn. Oogst zodra de peulen een gemiddelde omvang hebben en er donkergroen of paars uitzien.

De keuken
In stoofpotjes of couscousgerechten worden de vruchten het meest gebruikt.

0 Comments
Previous Post
Geroosterde aardappel
Next Post