Gebruik je moestuin op de BBQ

Het BBQ-seizoen is weer begonnen. Tijd om met de groenten en kruiden uit jouw moestuin lekkere BBQ-gerechten te maken. Super! Maar zorg wel voor een veilige barbecue.

Tips voor groenten op de bbq
Heel veel groenten zijn geschikt voor de BBQ  en nog makkelijk te bereiden ook. We geven je wat tips:

  • Marineer de groenten vooraf in een mengsel van olijfolie, knoflook en verse kruiden als oregano en tijm.
  • Kook wortels, pastinaak en zoete aardappels eerst voordat je ze op de BBQ legt.
  • Dunne, groene asperges hebben maar een paar minuutjes nodig op de BBQ.
  • Snijd een aubergine in plakken, leg ze op een vel keukenpapier en bestrooi ze royaal met (zee)zout. Leg er nog een vel keukenpapier op, zet er iets zwaars bovenop en laat even zo staan. Het vocht komt nu uit de aubergines. Veeg het zout en de druppels met een keukenpapiertje weg en gril de groente.
  • Kies voor stevige tomaten die je door de helft snijdt. Leg ze met het snijvlak naar beneden op het rooster.

Verrijk je bbq-gerechten met jouw eigen kruiden
Bij het barbecueën komt je kruidentuin goed van pas! Verse kruiden passen perfect bij allerlei bbq-gerechten. Denk bijvoorbeeld aan dille bij de vis of oregano bij het vlees. De mogelijkheden zijn legio!

kruiden_def
Veilig barbecueën
Let een beetje op als je gaat barbecueën; een ongeluk zit in een klein hoekje.

  • Zet de BBQ op een stevige ondergrond en bescherm de ondergrond tegen vetspetters.
  • Kies voor houtskool of briketten als brandstof. Briketten branden langer en gelijkmatiger en zouden daardoor wat veiliger zijn.
  • Gebruik aanmaakblokjes en gooi nooit vloeistoffen als petroleum, benzine of spiritus op de BBQ.
  • Begin pas met barbecueën als er geen vlammen meer van de BBQ afkomen en de kooltjes gloeien.
  • Dek een nagloeiende BBQ af met zand
  • Houd altijd een brandblusser bij de hand.

Houtsnippers
Gebruik voor extra smaak houtsnippers op de BBQ. Er zijn verschillende varianten verkrijgbaar waaronder beukenhout en hout dat afkomstig is van afgedankte whiskyvaten…

shutterstock_185814422

Meer inspiratie voor de moestuin op de BBQ, vind je in het aprilnummer van het magazine De Tuin op Tafel. Ligt vanaf 30 april in de winkels!

0 Comments
Previous Post
BBQ recept kip met bier
Next Post