De zure smaak van rabarber in combinatie met zoete zomerkoninkjes, is een smaaksensatie van formaat!

Ingrediënten ingemaakte rabarber met aardbeien
5 kopjes aardbeien in plakjes
5 kopjes rabarber in stukjes
2 kopjes zure appel in stukjes (bijvoorbeeld Granny Smith)
3,5 kopje suiker
Half kopje vers sinaasappelsap
2 el rasp van sinaasappel

  • Doe alle ingrediënten samen in een pan met dikke bodem.
  • Laat al roerend enkele minuten koken. Het fruit gaat een beetje kapot, dat geeft niets.
  • Zet het vuur nu lager en kook nog een half uur zachtjes door tot het mengsel dikker wordt.
  • Doe een lepeltje op een schoteltje en zet in de koelkast. Het eindresultaat moet ‘jam-dik’ zijn.
  • Doe in een potje of afgesloten bakje. In de koelkast kun je het 2 weken bewaren, in de vriezer wel een half jaar.

Lekker op cake of beschuit, in de vla of met een bolletje ijs en een kletskop als eenvoudig, maar feestelijk toetje.

Anderen lezen ook:  Recept rode bessenjam