Perilla frutescens ‘Dark Night’

perilla

Deze aromatische plant behoort tot de muntfamilie. In Japan – waar de plant onder andere zijn herkomst kent – hebben ze hem Shiso gedoopt. De bladeren doen denken aan die van een brandnetel, alleen zijn deze exemplaren iets dieper ingesneden en kunnen ze – zoals deze variant – ook paars zijn.

Niet winterhard
In onze gebieden is de plant eenjarig en dus niet winterhard. Tenzij hij op een beschutte plek staat en de winter mild is. Je zaait Perilla in het voorjaar, vanaf maart en april in potjes, op een verwarmde plek. In de vollegrond wordt de plant snel meer dan 60 tot 70 centimeter hoog, in een pot blijft de plant klein. Van dit gewas pluk je de bladeren, die vrij intens geuren en smaken. De smaak is pittig en in kleine hoeveelheden een troef voor je gerechten. Je herkent er de stevigheid van basilicum in, maar ook de mildheid van dragon en de scherpe smaak van koriander.

0 Comments
Previous Post
de kas in mei
Next Post
wortelvlieg