Vorig jaar deelde blogger en moestuinierder Floor Korte dit heerlijke recept met ons. We konden het niet geheim houden!

Het recept is geschikt voor 2 personen.

Ingrediënten
vulling:
1 bakje ricotta
blaadjes salie

pastadeeg:
2 eieren
200 gram bloem

saus:
30 gram roomboter
peper
zout
blaadjes salie

Bereiding
Leg de bloem op het aanrecht, maak hierin een kuiltje en breek de twee eieren erboven.
Meng de bloem met de eieren tot een deeg.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat dit 1 uur in de koelkast rusten. Maak intussen de vulling voor de ravioli.
Snijd de salieblaadjes fijn en doe deze in een schaal samen met de ricotta en wat peper en zout.

Haal het pastadeeg uit de koelkast en rol dit met een deegroller tot een dikte van ca. 0,5 cm uit.
Snijd de hele lap pastadeeg in reepjes en haal ze door de pastamachine totdat ze een dikte van ca. 0,2 cm hebben. (Heb je geen pastamachine, dan kun je uiteraard ook gewoon doorrollen met de deegroller. Dit duurt alleen wel wat langer.)
Haal met een raviolistans vormpjes uit het pastadeeg, vul deze met de ricottavulling en vouw het deeg dicht.
Zorg dat de randen goed aansluiten anders loopt de vulling eruit tijdens het koken. Herhaal dit klusje totdat je deeg op is.

Kook water in een pan, doe de ravioli erin en laat dit ca. 3 minuten koken (totdat je ze ziet drijven).
Doe de boter in een steelpannetje en laat deze smelten.
Als de boter gesmolten is, kun je de salieblaadjes toevoegen; bak ze maar heel kort anders verbranden ze.
Neem een bord, leg de ravioli erop, giet de boter-saliesaus eroverheen en maal er wat grove peper en zout over om het af te maken.

Eet smakelijk!

Floor KorteOp Floorsmoestuin.nl lees je nog veel meer lekkere recepten. Benieuwd naar het favoriete recept van Floor? Je leest het hier!

Het hele verhaal van Blogger Floor Korte lees je in De Tuin op Tafel 1 2016.