Cavolo nero of palmkool vind je steeds vaker in de moestuin terug. Menig hobbytuiniers hebben de smaak en groeiwijze weten te appreciëren. En terecht. De plant heet niet voor niets palmkool. De kooltjes worden gemiddeld 80 tot 100 centimeter groot en bezitten sterk geribde bladeren. Die bladeren zijn donkergroen en zwart met een beetje zilver. Omdat je de bladeren van onderen naar boven plukt, bekom je aan het einde van het seizoen gekke planten die – hoe raad je het – sprekend op kleine palmboompjes lijken. Je eet de bladeren zoals boerenkool. Met puree, of in de soep; om duimen en vingers bij af te likken!