Frieten hoeven niet altijd gemaakt te zijn van aardappelen, je kunt ze ook maken van pastinaken, wortelpeterselie, aardperen maar dus ook van knolselderij. Van die laatste zijn we een hevige fan. De bereiding duurt amper 15 tot 20 minuten en als je ze eenmaal hebt geproefd worden ze zonder twijfel jouw favoriete guilty pleasure.

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 x knolselderij
• fleur de sel

Bereiding
Schil de knolselderij met een scherp mes en snijd ze in plakjes van 1 tot 1,5 centimeter dik. Was ze onder stromend water en dep ze droog in een schone keukenhanddoek. Je kunt ze frituren in kokosolie op 180 °C gedurende 3 tot 4 minuten of je bakt ze in de oven gedurende 15 tot 20 minuten op 180 °C. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en bestrooi met fleur de sel voor extra veel smaak.

TIP

• Dit is een basisbereiding die je kunt aanvullen met vlees, kip of vis.
• Deze frietjes kunnen ook als finger food dienen bij het aperitief.
• Bereid ze samen met pastinaken, wortelpeterselie en aardperen om een variatie aan smaken en texturen te creëren. Of ga voor zoete aardappel en bietjes: gezond en lekker!

Foto: Björn Van Driessche