Spaghetti met rode bieten en snijbiet

Rode bieten spaghetti

Als je een keer een winterse spaghetti wil eten, kun je er rode bieten en snijbiet in verwerken!

Ingrediënten (voor 4 personen)
– 200 g snijbiet
– 500 g rode bieten
– 2 teentjes knoflook
– 1 sjalotje
– 2 el olijfolie
– 20 g boter
– 100 ml groentebouillon
– zout
– peper
– 1 mespunt nootmuskaat
– 1 mespunt kruidnagelpoeder
– 1 mespunt kaneelpoeder
– 500 g spaghetti

Bereiding
Was de snijbiet, maak hem schoon, verwijder de harde stelen en droog de bladeren. Was de rode bieten en schil en snijd ze in hapklare stukken. Pel de knoflookteentjes en het sjalotje, hak ze fijn en fruit ze in een pan met hete olie en gesmolten boter glazig. Voeg de rode bieten toe, fruit ze kort mee en blus met de groentebouillon. Kruid met zout en peper, doe de kruiden erbij en laat alles met het deksel op de pan op een middelhoog vuur 30-35 minuten sudderen. Kook intussen de spaghetti in zout water tot ze ‘al dente’ zijn. Haal het deksel van de pan en voeg de snijbiet en de spaghetti bij de rode bieten. Meng alle ingrediënten goed en breng nog eens op smaak. Laat het gerecht kort trekken, zodat de spaghetti de kleur van de rode bieten opneemt en dien in voorverwarmde borden op.

0 Comments
Previous Post
Rozemarijnaardappel
Next Post
Vruchtenreepjes