Prei is dé wintergroente bij uitstek. Je vindt de groente bij de lokale boer, de supermarkt of uiteraard in eigen tuin. Dit gerecht is snel klaar, gezond en je maakt het al met een paar ingrediënten.

Ingrediënten / 1 persoon

  • 1 zeebaars
  • 1 prei
  • 1/4 bloemkool
  • rozijnen (geweekt)
  • amandelschilfers
  • limoen
  • kruidenboter, olijfolie en ghee
  • peper, gomasio, knoflook(poeder)

Bereiding

  1. Snijd de volledige prei (wit en groen) in schuine stukjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Bak ze samen in een grote pan, in olijfolie, onder gesloten deksel. Kruid. Voeg er eventueel een scheutje water aan toe om aanbakken te voorkomen. Laat er net voor het serveren een klontje kruidenboter over smelten.
  2. Bak intussen de vis en amandelschilfers in ghee en kruid. Besprenkel voor het serveren met limoensap en leg er een stukje kruidenboter op.
  3. Schik de groenten, amandelschilfers en de vis op het bord.

Variaties

  • Vervang de vis door vlees, rijst of amarant.
  • Vervang prei door lente-uien.
  • Vervang de bloemkool door broccoli of spitskool.
  • Vervang de kruidenboter door karneboter of olijfolie en meng groene pesto onder de groenten.

 

dagelijksgezond

 

 

Dagelijks Gezond
Hilde Demurie
ISBN: 9789059086173
www.davidsfondsuitgeverij.be