Het zaad van de quinoa plant lijkt op kleine graankorreltjes en is erg gezond. Combineer quinoa met wat vers geoogste groenten uit de moestuin voor een snelle en gezonde maaltijd! Hier vind je het recept voor een salade met broccoli, radijsjes en feta.

Ingrediënten
-Radijsjes
-Bosje tuinkers
-500 gram broccoli
-200 gram quinoa
-200 gram Griekse feta
-Olijfolie
-Peper & zout

Bereiding
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en kook ongeveer 4 minuten. Snijd vervolgens de radijsjes in plakjes en de feta in blokjes. Meng de broccoli, radijsjes en feta door de afgekoelde quinoa en voeg hier wat olijfolie en peper en zout aan toe. Knip kort voor het serveren een bosje tuinkers af en meng deze door de salade.

Tips en Tricks
Quinoa wordt door de hoge voedingswaarden ook wel tot de superfoods gerekend. Het is een veelzijdig zaad dat zowel bij het ontbijt, de lunch, en het diner te gebruiken is.

 

Anderen lezen ook:  Winterse currysoep